Maikens melonsalat
Denne salaten har jeg lært å lage av min gode venninne Maiken, når jeg kommer til henne blir jeg alltid servert noe godt! Denne salaten er perfekt tilbehør til grillet kjøtt eller kylling, på et buffet bord eller til lunsj.
Ingredienser:
- 1 stor rød melon
- 1 stor feta
- 1 slangeagurk
- 1 rødløk
- 1 dl olivenolje
- 1/2 dl vineddik
- Salt og pepper
Kutt melon i små terninger, Del agurken i to på langs og ta ut den myke innmaten med en skje, skjær agurken i tynne skiver. Hakk løken fint og bland sammen alt i en bolle. Skjær fetaen i små terninger (hvis du ikke har kjøpt en som er ferdig kuttet) og ha feta i tilslutt. Bland sammen olje, eddik, salt og pepper og hell dressingen over salaten, rør forsiktig sammen.