Jeg er ikke så glad i at barna mine spiser mat med tilsetningsstoffer, i kjeks man kjøper i butikken er det palmeolje og e-stoffer, så disse er et bedre alternativ på lørdagskvelden eller når vi skal på tur. Det blir mange kjeks av denne oppskriten (ca 30) men de kan oppbevares lenge hvis man har dem i en tett boks med lokk.
Ingredienser:
- 250 g smør
- 2 dl sukker
- 6 dl hvetemel (jeg bruker bare det fra Kvelde)
- 5 ss kakao eller oboy
- 1 ts bakpulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 egg
Bland sukker og smør i en miksebolle, og ha i de øvrige ingrediensene
Ha røren i en ny ren bolle, og sett den kaldt og tildekket i minst en time
Lag små rundinger av deigen og trykk dem flate på en stekeplate dekket med bakepapir
Sett dem inn i forvarmet ovn 175 grader og stek dem i ca 10 minutter
For noen år siden fikk jeg «Skafferiets kokebok» i gave av min venninne Cecilie. Det er en av mine absolutt favoritt kokebøker og jeg bruker den flere ganger i måneden. Denne oppskriften er hentet derifra, og du bør absolutt prøve den!
Ingredienser:
- 250 gram romtemperert smør
- 3 dl sukker
- 6 dl hvetemel
- 5 ss Nesquik
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 egg
- 1 egg og perlesukker til pynt
Miks sammen alle ingrediensene (minus det ene egget og perlesukkeret) og sett deigen kaldt i en time. Del opp deigen i lange pølser, ca 2 cm tykke og fordel pølsene på to stekebrett med litt avstand imellom seg (deigen flyter ut under steking)
Trykk rullene lett ned med hånden. Visp det siste egget sammen, pensle på sjokoladepøsene og strø på perlesukker.
Stek på 175 grader i 10 – 12 minutter, og skjær dem på skrå når de er ute av ovnen. De skal være ganske mye når de tas ut. Avkjøl på platen.
Jeg serverte dem sammen med vaniljeis og peanøttis fra Hennig Olsen – nam!
Chipsene du får til overs kan du oppbevare i en tett boks, de holder seg i mange uker.
