Minipavlova med bær og frukt

Datteren min på 13 er utrolig flink til å lage Pavlova, så det er alltid hennes tur til å stå på kjøkkenet når vi skal ha dette til dessert. Forrige helg hadde vi biff med hjemmelaget bernaise til middag og da fikk vi en del eggehviter til overs. Siden jeg prøver å ikke kaste noe mat måtte det bli en dessert med eggehviter, og da er Pavlova noe av det beste man kan lage synes jeg.

Ingredienser:

• 4 eggehviter
• 2 dl sukker
• 1 ts maizena
• 1 ts hvitvinseddik

Varm stekeovnen til 130 grader. Visp eggehvitene, først på lav hastighet og etterpå raskere. Når det begynner å danne seg hvite topper tilsetter du sukkeret litt etter litt. Visp eggehviten stiv, men ikke visp så lenge at den blir kornete, den skal være glatt og blank. Ha i maizena og hvitvinseddik på slutten.

Fordel røren i passe store topper, vi laget 6 pavlovaer siden vi er 6 i familien.

Stek i ca 35 minutter, pass på, Pavlovaen skal ikke bli brent.

Server med pisket krem, bær og kanskje pasjonsfrukt eller kiwi for en syrlig smak.

Tilslørte sommerpiker

Om høsten er en av favorittdessertene mine tilslørte bondepiker med epler, men nå er det sommer og jeg har rabarbra i hagen og kan kjøpe norske jordbær i butikken, så da lager jeg tilslørte hagepiker :-)

Ingredienser 6 personer:

• 6 - 8 rabarbrastilker
  
• 1/2 dl vann
• 2 ss smør
  
• 1/2 kurv jordbær
• 1 dl + 2 ss sukker
• 1 vaniljestang
• 6 sukkerkavringer
• 1 pk kremfløte

Skrell rabarbraen, del den i små biter og ha den i en gryte med 1/2 dl vann, kok til rabarbraen blir mør og rør inn 1 dl sukker og frøene fra en vaniljestang. Sett til side.

Knus sukkerkavringene og ha dem i en stekepanne sammen med 2 ss smør, 2 ss sukker og ca 1 ss kanel, stek på svak varme til blandingen blir gylden og rør godt hele tiden. Avkjøl

Så langt kan du forberede i forkant.

Rett før servering visper du fløten til krem (du trenger ikke sukker i kremen), renser jordbærene og skjærer dem i skiver.

Legg brødstrø, krem, rabarbrablandingen og jordbær lagvis i 6 glass, avslutt med jordbær på toppen. Nyt!