Fiskepinner av sei med brokkoli, gulrot og stekte poteter
Hvorfor kjøpe fiskepinner i butikken når det er så enkelt å lage sine egne? I dag har jeg brukt sei, en billig og anvendelig fisk, som har en mild smak de fleste liker.
Ingredienser:
- Sei (så mye dere spiser, jeg pleier å regne ca 200 gram til hver person)
- Hvetemel
- Egg
- Salt og pepper
- Brokkoli
- Poteter
- Gulrøtter
- Smør
- Salt
- Pepper
- Til 1,4 kg sei trengte jeg 2 egg og 3 dl mel.
Begynn med å sette potetene på kok, de skal nemlig stekes i pannen etterpå. Du kan også bruke kokte poter du evt har igjen fra en annen middag.
Skjær seien i fiskepinnebiter og vend dem i egg og så i mel blandet med salt og pepper. Smelt litt smør i pannen og stek noen fiskepinner om gangen på middels varme, legg dem over i en ildfast form etterpå
Hvis fiskepinnene blir ferdige før potetene setter du bare den ildfaste formen i ovnen på 100 grader mens du venter på resten av maten.
Rasp gulrøttene og ha dem i en bolle. Når potetene er ferdigkokt skjærer du dem i båter og steker dem i en annen panne med litt smør og salt og pepper. Kok opp vann og kok brokkolibuketter i ca 5 minutter.
Sunn hverdagsmiddag på ca 30 minutter!
Ikke kast restene:
Hvis det er poteter igjen så skjær dem i små terninger og bruk dem i en omelett dagen etter
Kokt brokkoli putter du i blenderen sammen med litt fløte og lager en brokkoli pure, den putter du i fryseren og serverer neste gang du skal ha fisk, smak da til med salt og pepper. De revne gulrøttene har du i en boks med lokk og sender med som skolemat dagen etter, eller putt dem i brøddeigen dersom du skal bake brød.
