Grillet kylling med italiensk brødsalat

Dette er en veldig enkel, sunn og lite tidkrevende middag

4 - 6 personer

Ingredienser

• 4 kyllingfileter i skiver
• 3 dl rapsolje
• 1 ss sennep
• Salt & pepper
• Urter (jeg brukte rosmarin og sitrontimian)
• Bland sammen olje, sennep, urter og salt & pepper i en bolle og ha i kyllingfiletene. La dem marinere i minst 30 minutter (de kan også ligge natten over)
• Brødsalat:
• 1/2 baguett
• Litt olivenolje
• Tomater
• 2 pk mozarella
• 1/2 krukke basilikum
• 1/2 salatløk eller rødløk i tynne skiver
• 1 ss dijon sennep
• 1 dl extra virgin olivenolje
• 2 båter sitron

Når kyllingen er ferdigmarinert lager du brødsalaten.

Skjær baguetten i skiver (dette kan være en fin måte å bruke opp brød som er litt tørt) og stek den i litt rapsolje i en grillpanne ca 1 min på hver side.

Skjær tomatene i skiver, riv mozarellaen, skjær løken i tynne skiver, hakk basilikumen og bland sammen med nystekt brød revet i biter. Bland sammen sennep og sitron, og spe på med oljen til du har en flytende dressing. Det skal være ganske mye dressing på denne salaten slik at brødet blir litt "soggy"

 Stek kyllingen i en grillpanne eller på grillen, og server med brødsalaten