Tomat og løksalat

Dette er en enkel og frisk salat som er godt tilbehør til pai, grillmat eller pasta med fløtebaserte sauser eller for seg selv servert med godt brød.

Ingredienser:

• 5 store tomater
• 1 løk (rødløk eller salatløk)
• Noen kvister grønn basilikum
• Noen kvister rød basilikum
• 1 dl extra virgin olivenolje
• 3 ss balsamico
• 1 ts dijon sennep
• 1 ts honning
• Salt og pepper

Skjær tomatene i skiver og legg dem ut på et stort fat. Hakk løken i små biter og strø den over tomatene. Riv basilikumbladene, rør sammen dressingen og server!