Karamellisert pannekake kake med blåbær

Nå er vi på fjellet, i går hadde vi gått en tur på 5 timer, og da smakte denne pannekakekaken ekstra godt! Men dette er også en super dessert på en søndag eller en kveld der du vil unne deg noe søtt.

Ingredienser pannekaker:

• 4 egg
• 1 ts salt
• 3 dl hvetemel
• 5 dl melk
• 2 ss creme fraiche

Ingredienser fyll:

• Smør
• Sukker
• Blåbærsyltetøy
• Melis

Start med pannekakerøren; visp sammen egg, salt og creme fraiche. Rør så inn melet til du har en klumpfri røre og tilslutt melken. Du kan gjerne la røren stå å svelle på benken i mange timer, jeg laget den før vi skulle ut på tur.

Ta frem to stekepanner. I den ene pannen steker du tynne pannekaker i litt smør, i den andre pannen blander du sammen smør og sukker og smelter det. Jeg blandet ca 2 ss smør og og 2 ss sukker i hver omgang i sukkerpannen og det rakk til to pannekaker før jeg måtte smelte nytt. Når du har stekt en pannekake legger du den på et fint fat, så legger du litt smeltet smør og sukker på pannekaken og så en ny pannekake. Avslutt med en pannekake på toppen uten smør og sukker på. La kaken avkjøle litt, dryss over melis og skjær kaken i kakestykker. Server med syltetøy..... Ahhhhh det ER så godt!