Kesampannekaker

Disse pannekakene lager vi hver helg, og de er så gode. I Norge bruker jeg kesam i oppskriften, når vi er i Spania bruker jeg creme fraiche eller ricotta.

Ingredienser:

• 3 egg
• 1 boks kesam (naturell)
• 100 gram hvetemel
• 1, 25 dl melk
• 1 klype salt
• 1 ts bakepulver
• 1/2 dl sukker

Skill plommene fra hvitene. Ha plommene i en bolle, bland inn kesam, og så de øvrige ingrediensene. Visp eggehvitene stive i en annen bolle og vend dem forsiktig inn i røren. Ikke rør for hardt, det kan godt være litt "eggehvite klumper" det er det som gjør pannekakene så luftige. Stek i litt smør, og server med lønnesirup og evt bær. Nammmmmm