Sunne frokostpannekaker

Disse pannekakene har jeg laget i flere år, og jeg elsker dem! De er like gode varme som kalde, og også perfekte som ettermiddags snacks før middag eller i matpakken, så jeg anbefaler å doble eller tredoble oppskriften.

Nok til tre pannekaker

• 1 banan
• 1 egg
• 1 klype salt (helst Himalayasalt, det får du i helsekostbutikker)

Mos bananen og bland inn egg og salt. Stek små pannekaker i smør eller kokosolje.

Jeg pleier å servere dem med gresk yoghurt og bær, men de er gode uten noe på også.