Capresesalat med urteolje

Jeg spiser aldri så mye tomater resten av året som jeg gjør om sommeren i Spania. Grønnsakshagen vår flommer over, og ingen tomater i verden smaker bedre enn de som er varme av solen og spises rett etter plukking. 

Ingredienser:

• Tomater
• Mozarealla

Urteolje:

• 1 dl olivenolje
• 3 ss vineddik
• 1 ss honning
• Salt og pepper
• Frisk basilikum og oregano

Bland ingrediensene til urteoljen i en blender og hell urteoljen over et fat med tomater og mozarella. Smaker godt for seg selv, eller med litt grillet brød til.